食品を汚染する病原微生物菌はどこから来るでしょうか?
原材料など由来の生産物として農産物、畜産物、水産物
輸送・保管など物流工程由来
製造・加工工程由来
食品従事者由来
食品関連施設での使用水
これらの様々な工程で汚染のリスクがあります。