食品を汚染する病原微生物菌はどこから来るでしょうか?

 

 

原材料など由来の生産物として農産物、畜産物、水産物


 

 

 

輸送・保管など物流工程由来


 

 

製造・加工工程由来


 

 

食品従事者由来


 

 

 

食品関連施設での使用水

これらの様々な工程で汚染のリスクがあります。